Bidang permohonan pektin molekul kecil

Pektin molekul kecil digunakan secara meluas dalam industri makanan, terutamanya sebagai pemekat makanan, ejen gelling, penstabil dan pengemulsi. Di samping itu, ia juga mempunyai aplikasi penting dalam bidang perubatan, seperti dalam penyediaan pembawa dadah, rawatan penyakit kronik, dan sebagainya.