Sumber makanan utama Galactomannan termasuk yang berikut:
GUAR GUM: Berasal dari kacang guar (Cyamopsis tetragonolobus).
Locust Bean Gum: Juga dikenali sebagai Carob Gum (Ceratonia Siliqua).
Tara Gum: Berasal dari pokok Tara (Caesalpinia spinosa).
Fenugreek Gum: Berasal dari Fenugreek (Trigonella foenum-graecum).
GUM SESBANIA: Berasal dari Sesbania grandiflora
Benih Cassia: Berasal dari Cassia obtusifolia.
Galactomannans yang berasal dari tumbuhan ini digunakan secara meluas dalam industri makanan, terutamanya sebagai pemekat, penstabil, pengemulsi, dan lain-lain, dan juga mempunyai aplikasi penting dalam bidang bioperubatan, seperti menurunkan gula darah, mencegah sembelit, mengawal paras insulin, meningkatkan bakteria usus, menurunkan kolesterol dan mencegah.